Qu’est-ce qu’un additif alimentaire?

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Qu'est-ce qu'un additif alimentaire?

Information

  • Sujet: Qu'est-ce qu'un additif alimentaire?
  • Conférencier: Stéphane Ross, ND PhyD, Massothérapeute, Formateur, Conférencier
  • Coût: Entée libre
  • Date: Lundi, le 13 mai 2019 de 19h à 22h
  • Lieu: Hôtel Delta (Salle Arvida) 2675, boul. Du Royaume, Jonquière, QC
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Qu’est-ce qu’un additif alimentaire?

 

Selon Santé Canada, un additif alimentaire est toute substance chimique ajoutée à un aliment lors de la préparation ou avant l’entreposage, et qui s’intègre à celui-ci ou en modifie les caractéristiques pour l’obtention de l’effet technique désiré.

 

Toute substance ajoutée aux aliments pour en conserver la valeur nutritive, en augmenter la durée de conservation ou en rehausser l’apparence, ou encore pour en faciliter la transformation, l’emballage ou l’entreposage, est considérée comme un additif alimentaire. Cependant, certaines substances utilisées dans la transformation des aliments sont considérées, dans certaines conditions, être des agents technologiques et non des additifs alimentaires. Pour en savoir plus à ce sujet, veuillez consulter le site web des agents technologiques alimentaires et la « Politique sur la différentiation des additifs alimentaires des agents technologiques ».

 

Citons, parmi les additifs alimentaires : les agents colorants, qui font paraître les aliments plus appétissants; les anti-agglomérants, qui assurent la fluidité des aliments granuleux, comme le sel; les agents de conservation, qui préviennent ou retardent les pertes malencontreuses d’aliments; et certains édulcorants, qui sucrent les aliments sans en augmenter la valeur calorique de façon appréciable.

 

Donc, une panoplie de produits colorants, rehausseurs de goût, agents de conservation, qui vont conserver, améliorer, stabiliser le goût et la texture. Quel impact ont ces produits sur notre santé? Nous allons démêler tout ça ensemble. De cancérigène à bénéfique sur notre santé, ou voire même neutre sans effets secondaires.

 

Je vous promets de belles découvertes et une meilleure compréhension de l’alimentation moderne avec ses beaux et moins beaux côtés.

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